I dag er jeg alene til middag, og tenkte da at jeg skulle lage noe godt, enkelt og billig. Denne gangen ble det laks med smør, salt, pepper og basilikum servert med saltbakte poteter og brokkoli.

Denne middagen er superenkel og billig. Jeg brukte frossen naturell laks med skinn fra Coop, frosne brokkolitopper, små poteter og tørket basilikum, så råvarene her er både rimelige i seg selv og holder seg lenge. All mat som ikke kastes er godt for studentbudsjettet!

Sett ovnen på 200 grader. Ha basilikum, salt, pepper og en klatt med smør på et frossent stykke laksefilet og sett det inn i ovnen. Ha så vann i en kjele og tilsett masse masse salt (vi snakker omtrent en håndfull). Ha i potetene når vannet koker. Når potetene er nesten ferdig, har du brokkoli og vann i en annen kjele. Kok opp under lokk. Når vannet koker er brokkolien (og måltidet) ferdig. Det hele tar en drøy halvtime.

Ha en fin kveld! =)