I går var siste eksamen bestått, og det måtte feires. Derfor ble det sjokoladefondant til dessert i dag, og det ble en kjempesuksess!

Oppskriften er videreutviklen fra Tine sin oppskrift. Jeg har gjort minimale forandringer, men er fornøyd med forskjellene. Denne oppskriften gir fire sjokoladefondanter.

Ingredienser:
100 g mørk sjokolade
100 g smør
4 egg
I underkant av 1 dl hvetemel
1/2 ss kakao
1dl sukker

Her blir kakao og hvetemel tilsammen 1 dl. Jeg har byttet ut noe mel med kakao for å få en mer intens og fyldig smak.

Aller først: Sett ovnen på 220°C. Denne røra tar ganske kort tid å fullføre.

Begynn med å smelte smøret. Del så sjokoladen i biter. Når smøret er smeltet heller du det over sjokoladen og rører forsiktig til all sjokoladen er smeltet og blandet med sjokoladen. La den stå og avkjøle seg mens du pisker egg og sukker sammen, trenger ikke piske til eggedosis. Når sjokoladeblandingen er kroppstemperert eller kjøligere heller du den i sammen med egg og sukker og pisker kraftig. Blandingen skal se omtrent slik ut når den er klar til å fortsette:

Her kan du se merkene etter vispen. Blandingen er altså relativt stiv. Sikt inn det tørre og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Jeg foretrekker å ta det i 2-3 omganger, da unngår man melklumper.

Når røra er ferdig er det bare å ha den i passende former. Selv har jeg ikke egnede former i kermaikk eller porselen, så jeg brukte sterke, store muffinsformer. Vær oppmerksom på at hvilken form du bruker vil påvirke steketiden. Fyll formen din ca 3/4 full, og sett den inn i ovnen.

Med min ovn og muffinsformer stekte jeg fondantene i ganske nøyaktig 7 minutter og 35 sekunder. Steketiden vil variere avhengig av hvilken form du velger, hvor store fondantene er og hvordan ovnen din oppfører seg. Tine har satt steketiden til 8-10 minutter, så jeg anbefaler å følge denne. Når du tar fondantene ut av ovnen skal de disse og jiggle litt oppå, hvis de er helt stive betyr det at de er noenlunde gjennomstekt. Selv foretrekker jeg en relativt stor rennende kjerne. Dagens resultat ble seende slik ut:

Her er «veggene» ca 1/2 cm tykke.

Dagens dessert ble servert med en veldig enkel bringebærsaus.

Ingredienser:
100 g Bringebær
1 ts Melis

Har du ferske bringebær er det naturligvis det beste. I dag brukte jeg frosne bær. Smaken blir da noe syrligere. Lag juice av bringebærne ved å mose dem med skje eller gaffel i en sikt og la all væsken renne gjennom mens frøene ligger igjen i sikten. Tilsett melis i væsken til den er så søt/syrlig som du vil ha den. Har du ferske bær trenger du stort sett mindre melis enn om du bruker fryste. Denne sausen er ganske tyntflytende. Ønsker du en tykkere saus kan du koke bringebærvæsken noen minutter. Dette vil også ta noe av syren ut av den.

Dette var en perfekt slutt på måltidet. Dersom du bare vil lage én eller to porsjoner kan duhelt fint fryse ned resten av røra, enten i en boks eller i porsjonsformene, dersom du ikke vil halvere oppskriften. Sørg da for å la røra tine helt før du steker den.

Jeg lagde alle fire i dag, og alle fire forsvant i løpet av kvelden. Samboeren og jeg så ikke på mye dessert som et stort problem.

Håper du liker oppskriften, god baking!

PS: Til neste gang skal jeg få hendene på et skikkelig kamera, så vi slipper kornete mobilkvalitet på bildene. Vi snakkes!