Kategoriarkiv: Kjapt og godt

Burger

Publisert i Kjapt og godt, Studentguiden by

Nå er det lenge siden forrige innlegg! Det har seg nemlig slik at jeg er et vanedyr, og da blir det dårlig med nye ting. Har prøvd på litt forskjellig som ikke ble helt vellykket også. Men, dagens middag ble en suksess! på menyen sto hamburger, helt enkelt. Jeg er så kjedelig at jeg bruker akkurat samme grunnoppskrift til hamburger, kjøttkaker og kjøttboller, så her kan man gjøre sin egen vri.

IMG_1350

Ingredienser:
400 g kjøttdeig
2 sjalottløk, hakket
2 ss potetmel
4 ss vann
1 egg
Det krydderet du selv liker, her kun salt og pepper.

Tilbehøret varierer du også som du vil. Denne oppskriften er nydelig med poteter og brun saus, eller med stekt løk på brødskiva. I dag ble den servert med hamburgerbrød i form av grove rundstykker, tomat, agurk, salat og Holiday-dip.

OBS: Tenk på hva du vil ha av tilbehør FØR du begynner stegene under. Prosessen fra å begynne med ingrediensene til ferdige burgere tar 15-20 minutter. Skal du for eksempel servere med poteter må de setts på først.

Start med å putte alle ingrediensene i en bolle.

IMG_1343

Ettersom dette ikke er farlig å spise rått kan du smake til massen om du vil. Selv hadde jeg bare i en dæsj med pepper, og salta etter smak da maten var servert. Kna til du får en sammenhengende kjøttmasse. Del så denne i fire emner.

IMG_1344

Nå er du klar for steking. Varm en panne til middels høy varme. Jeg steker på ca 7,3 av 9. Ha i olje så den danner en tynn hinne i pannen før du har de formete kjøttemnene.

IMG_1345

Stek til du ser burgerne begynne å mørkne litt oppover mot midten, 1/4 – 1/3 av veien opp. Snu dem og stek til det ikke er noe synlig rosa, gjerne litt lenger.

IMG_1347

Mens disse stekte kuttet jeg opp grønnsakene mine, satte rundstykkene i ovnen og dekket bordet. Da burgerne var ferdige, var også middagen klar til montering.

IMG_1348

Håper det smaker!

Laks med asparges og quinoa

Publisert i Kjapt og godt by

Denne middagen er superrask og innmari god! Det eneste som tar noe tid i det hele tatt er å koke quinoa, alt det andre gjøres på ca 5-7 minutter.

DSC00013

Ingredienser:
Asparges
Laksefilet
Quinoa
Smør (ca 40 g)
Fløte (ca 1,5 dl)
Soyasaus (ca 2 ss)

Begynn med å tilberede quinoaen etter det som står på pakken. Når den er kokt og skal stå og «hvile» er det tid for å begynne med resten.

Ha laksen i en varm panne med litt olje og brun den raskt på begge sider. Her skal den ikke stekes, kun få farge og bli litt crispy. Ta laksen ut av panna, og ha fløten og soyasausen i panna. Skru ned varmen. La sausen koke til den har tyknet litt (ca 1-2 min), smak til med evt mer fløte eller soyasaus slik at den har så mye eller lite smak som du ønsker. Skru av plata. Ha i laksen igjen, og ha varm saus over toppen. La den trekke i den varme sausen.

Ha smør i bunnen av en kjele som står på middels til høy varme, ha i asparges, sett på lokk. Aspargesen – og for øvrig resten av måltidet – er ferdig når aspargesen er knæsj grønn. Selv brukte jeg ikke det smeltede smøret til noe, men det kan man selvsagt også gjøre hvis man ikke vil tømme det ut.

God middag!