Lørdag som var skulle samboeren i bursdag til ei venninne, og ville ha med seg texaskake til henne. Texaskaka er en veldig lettvint og saftig langpannekake med kraftig sjokoladesmak. Den slår alltid an hos både barn og voksne i alle slags sammenhenger.

Oppskriften lærte jeg da jeg var så heldig å få velge baking under elevenes valg på barneskolen. Den har blitt brukt flittig siden, både av meg selv, lillesøster og mamma.

Denne røra bli veldig stor, ettersom den gir en ganske høy langpannekake, så bruk en stor bakebolle.

Ingredienser:
400 g smør
4 1/2 dl vann
8 ss kakao
1 beger lettrømme
4 egg
8-9 dl sukker (avhengig av hvor søt kake du vil ha)
9 dl hvetemel
2 ts natron

Start med å varme smør, vann og kakao (ja, kakao også) i en kjele. Dette skal ikke koke, kun varmes slik at smøret smelter. Kakaoen skal røres ut slik at blandingen blir helt fri for klumper. Mens denne står og gjør seg fin starter du å piske eggedosis av egg og sukker. Når begge disse er ferdig har du eggedosis og kakaoblandingen i en stor bolle. Ha så i rømmen og bland til det blir en jevn røre før du sikter inn det tørre litt og litt.

Kaka stekes ved 180°C i ca 40 minutter.

Denne gangen hadde jeg på en helt enkel sjokoladeglasur av smør, kakao, melis og melk:

100 g smør
2-3 ss kakao
300 g melis
6 ss melk

Smelt, rør sammen, og vips, så har du glasur. Bre over og pynt etter smak.

God baking!