Stikkordarkiv: laks

Laks med asparges og quinoa

Publisert i Kjapt og godt by

Denne middagen er superrask og innmari god! Det eneste som tar noe tid i det hele tatt er å koke quinoa, alt det andre gjøres på ca 5-7 minutter.

DSC00013

Ingredienser:
Asparges
Laksefilet
Quinoa
Smør (ca 40 g)
Fløte (ca 1,5 dl)
Soyasaus (ca 2 ss)

Begynn med å tilberede quinoaen etter det som står på pakken. Når den er kokt og skal stå og «hvile» er det tid for å begynne med resten.

Ha laksen i en varm panne med litt olje og brun den raskt på begge sider. Her skal den ikke stekes, kun få farge og bli litt crispy. Ta laksen ut av panna, og ha fløten og soyasausen i panna. Skru ned varmen. La sausen koke til den har tyknet litt (ca 1-2 min), smak til med evt mer fløte eller soyasaus slik at den har så mye eller lite smak som du ønsker. Skru av plata. Ha i laksen igjen, og ha varm saus over toppen. La den trekke i den varme sausen.

Ha smør i bunnen av en kjele som står på middels til høy varme, ha i asparges, sett på lokk. Aspargesen – og for øvrig resten av måltidet – er ferdig når aspargesen er knæsj grønn. Selv brukte jeg ikke det smeltede smøret til noe, men det kan man selvsagt også gjøre hvis man ikke vil tømme det ut.

God middag!

 

Laks med saltbakte poteter og brokkoli

Publisert i Studentguiden by

I dag er jeg alene til middag, og tenkte da at jeg skulle lage noe godt, enkelt og billig. Denne gangen ble det laks med smør, salt, pepper og basilikum servert med saltbakte poteter og brokkoli.

20150604_171137

Denne middagen er superenkel og billig. Jeg brukte frossen naturell laks med skinn fra Coop, frosne brokkolitopper, små poteter og tørket basilikum, så råvarene her er både rimelige i seg selv og holder seg lenge. All mat som ikke kastes er godt for studentbudsjettet!

Sett ovnen på 200 grader. Ha basilikum, salt, pepper og en klatt med smør på et frossent stykke laksefilet og sett det inn i ovnen. Ha så vann i en kjele og tilsett masse masse salt (vi snakker omtrent en håndfull). Ha i potetene når vannet koker. Når potetene er nesten ferdig, har du brokkoli og vann i en annen kjele. Kok opp under lokk. Når vannet koker er brokkolien (og måltidet) ferdig. Det hele tar en drøy halvtime.

20150604_171150

Ha en fin kveld! =)