Nå er jeg sykemeldt, noe som betyr at jeg har veldig god tid til å lage mat. Her i huset er vi glade i standard spaghetti med kjøttsaus, men i dag valgte jeg å ta den litt lenger. Dette tar tid, men det er veldig billig mat. Denne oppskriften er tatt rett ut av eget hode. En oppskrift holder gjerne til flere middager, hvertfall hvis man ikke er fler enn et par stykker til bords.

Ingredienser:
2 sjalottløk
2 gulrøtter
2 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 boks tomatsaus (omtrent som veldig flytende tomatpuré, kan byttes ut med en ekstra boks hakkede tomater)
400 g kjøttdeig
Olivenolje
Timian
Oregano
Vann
Salt
Pepper

Pasta

Her kan du bruke så høy eller lav kvalitet og pris på ingrediensene som du selv ønsker. Det går også helt fint å bytte ut sjalottløkene med én vanlig gul løk. Ønsker du en mer fancy kjøttsaus har du i litt hvitvin også, og bytter ut vannet med buljong, fond eller kraft. Også pastaen varierer. Jeg foretrekker en billig fullkornspasta, det gir lav matkostnad og metter lengre.

Finhakk løk og hvitløk, og skjær gulrøttene i terninger. Fres dette et par minutter med litt olivenolje i en stor og ganske dyp stekepanne, pass på at det ikke er så varmt at olivenoljen brenner seg. Når løken er blank tar du det over i en bolle, skyller raskt ut av panna, og setter panna på høy varme. Når panna er skikkelig varm igjen bruner du kjøttet i to omganger. Ha kjøttet over i en annen bolle og hell litt vann i panna for å løsne alt som eventuelt har festa seg. Så har du tomat, tomatsaus, kjøtt og grønnsaker oppi sammen med det kokende vannet, og har i litt timian og oregano etter smak. Dette skal nå putre lenge og vel under lokk på svak varme hvis du har tid til det, hvis ikke koker du bare til gulroten er passe myk. Sausen blir ikke ødelagt av å koke for lenge. Denne gangen kokte min i omtrent to timer, men den kan klare seg med 20 min hvis man har litt mer hastverk. Dersom du velger å koke den lenge må du sørge for å tilsette væske med jevne mellomrom så sausen har passe konsistens og ikke svir seg.

Sett på pastaen når du syns at det nærmer seg middagstid, men pass på at gulrøttene har blitt spiselige først. Kok etter instruksjonene på pakka, server med sausen, og vips, så har du et fullverdig måltid! Grønnsakene er lurt inn i sausen, så jeg ser dette som en utmerket måte å få litt vitaminer inn i samboerens kosthold. Serveres med ost hvis man så ønsker.

God matlaging!